დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტისთვის: მენიუები მოზრდილებისა და ბავშვებისათვის

დღეს ბევრ ადამიანს აქვს ისეთი დაავადება, როგორიცაა პანკრეატიტი. ეს იმიტომ ხდება, რომ სუპერმარკეტებსა და მაღაზიებში ყოველთვის არ ვყიდულობთ მაღალი ხარისხის პროდუქციას. ასევე, დაავადება შეიძლება მოასწროს, თუ არ იკვებებით სწორად. მაგალითად, ჭამთ ჩიპსებს, კრეკერებს და სხვა არც თუ ისე ჯანმრთელ საკვებს. თუ ასეთი დაავადება უკვე შეექმნათ მსუბუქი ფორმით, ამ სტატიაში არის პანკრეატიტის სავარაუდო დიეტა.

პანკრეატიტი

ჩვენი პანკრეასი აწარმოებს პანკრეასის წვენს. იგი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან საჭმლის მონელებაზე. ისინი საჭიროა ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების დასაშლელად. თუ ადამიანი ჯანმრთელია, მაშინ ეს ფერმენტები თორმეტგოჯა ნაწლავში შედიან და ასრულებენ თავიანთ საქმეს. მაგრამ ისე ხდება, რომ ისინი თავიანთ საქმიანობას იწყებენ პანკრეასში. ამის გამო, შეიძლება გახდეს ანთება, რაც იწვევს პანკრეასის ნეკროზს. სამწუხაროდ, პანკრეასის ფუნქციას სხვა ორგანო ვერ ასრულებს. ამიტომ, ძალიან საშიშია, როდესაც ადამიანს აქვს პანკრეატიტი. პანკრეატიტის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს: ქრონიკული და მწვავე. ქრონიკულ პაციენტებს აქვთ ტკივილი ჭამის შემდეგ, შეშუპება, გულისრევა და პათოლოგიური განავალი. ასევე აღინიშნება ფერმკრთალი და მშრალი კანი და მეტეორიზმი. დაავადების მწვავე მიმდინარეობის დროს აღინიშნება მუცლის ღრუს მწვავე ტკივილი, პირღებინება, გულის ფრიალი, სისუსტე და განავლილი განავალი. თუ საყვარელ ადამიანებში ან საკუთარ თავს შეამჩნევთ ასეთ სიმპტომებს, მაშინ სასწრაფოდ მიმართეთ ექიმს.

პანკრეატიტის მიზეზები

პანკრეატიტის მიზეზები შეიძლება განსხვავებული იყოს. როგორც წესი, ეს დაავადება გავლენას ახდენს იმ ადამიანებზე, რომლებიც ბევრს სვამენ, ცუდად ჭამენ, ბევრ ნარკოტიკს იღებენ, კერძოდ ანტიბიოტიკებს ან აქვთ მემკვიდრული მიდრეკილება. რისკის ქვეშ არიან მუცლის დაზიანების, შემაერთებელი ქსოვილის, ნაღვლის ბუშტის, თორმეტგოჯა ნაწლავის, ინფექციური დაავადებების, სისხლძარღვთა დაავადებების, შაქრიანი დიაბეტის, ღვიძლის ციროზის, ალერგიისა და პარაზიტების დაავადებები. ყველაზე ხშირად, მწვავე პანკრეატიტის შემდეგ ხდება ქრონიკული. ის ასევე აისახება ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებზე, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ღვიძლის დაავადება, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, ჰემოქრომატოზი და წყლულოვანი კოლიტი.

მოზრდილთა მენიუ

პანკრეასის პანკრეატიტის დროს დიეტა აუცილებელია. რადგან არანაირი მკურნალობა ეფექტური არ იქნება მის გარეშე. როგორც წესი, პაციენტები დიეტას იწყებენ მეოთხე დღეს. პირველი ოთხი დღის განმავლობაში მხოლოდ წყლის დალევა შეგიძლიათ. დიეტა პანკრეატიტისთვის მოზრდილებში ნიშნავს, რომ საჭიროა დღეში ექვსჯერ ჭამა. პაციენტმა უარი უნდა თქვას ყველა საკვებზე, რომლებიც ზრდის მჟავას ფორმირებას და აიძულებენ ფერმენტებს დროზე ადრე აქტიურად იმუშაონ. რა თქმა უნდა, ყველას სურს იკრძალოს აკრძალული, მაგრამ თქვენ არ უნდა დაარღვიოთ, რადგან თქვენ მიიღებთ მუცლის ტკივილს. აკრძალული საკვების მცირე ნაწილმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს შეტევა. შემდეგ საავადმყოფოში უნდა წახვიდე და ყველაფერი თავიდან დაიწყო. ასეთ დიეტაზე პაციენტები, როგორც წესი, ძალიან დიდხანს სხედან. პანკრეატიტის მქონე ადამიანს შეუძლია შეჭამოს ორთქლზე მყოფი საკვები. ანუ შეგიძლიათ ჭამა მოხარშული და ორთქლზე მომზადებული. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ შემწვარი და შებოლილი პროდუქტები, ისევე როგორც ყველაფერი, რაც შემწვარია. ხარშვის დროს არ დაუმატოთ მზესუმზირა ან კარაქი. თუ გსურთ კარაქთან ერთად ჭამა, შეგიძლიათ დაამატოთ ის მზა კერძებში. პაციენტს შეუძლია დალიოს ბევრი გაუთავებელი ჩაი და მინერალური წყალი. არასოდეს დალიოთ გაზიანი წყალი. შეგიძლიათ მიირთვათ თხევადი ფაფა. ეს არის ზოგადი მითითებები პანკრეატიტით დაავადებულთათვის. მაგრამ თუ პაციენტი სხვა რამით არის დაავადებული, მაშინ მისთვის შემუშავებულია ინდივიდუალური დიეტა პანკრეატიტისთვის ერთი კვირის განმავლობაში. მაგალითად, შაქრიანი დიაბეტის დროს ტკბილეულის ჭამა საერთოდ არ შეიძლება.

მენიუ ბავშვებისთვის

ბავშვებში პანკრეასის დისფუნქციის ძირითადი მიზეზი არის ცუდი კვება. მაგრამ თუ ბავშვი ამის წინაშე აღმოჩნდა, მაშინ პანკრეასის პანკრეატიტისთვის დიეტაც გამოდგება მისთვის. ძალზე სასარგებლოა მეტი საკვების მიღება, რომელიც ცილებს შეიცავს. ამიტომ თევზისა და ხორცის ჭამა შეიძლება გვერდითი კერძის გარეშეც. ჭამის შემდეგ, სასარგებლოა ბავშვისთვის სასმელების მიცემა, რომლებიც აუმჯობესებს პანკრეასის მუშაობას: ვარდის ბულიონი ან ჟელე. თევზი და ხორცი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ცხვრის და ღორის ხორცი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხი, ხაჭო და უცხიმო იოგურტები. ხაჭოთი კერძები გამოდგება - სხვადასხვა კასეროლი, სუფლე და პუდინგები. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი ბოსტნეული ან ხილი, როგორიცაა გოგრა, ვაშლი, სტაფილო და გარგარი. ცხიმები ასევე უნდა იყოს დიეტაში, მაგრამ ზომიერად. მაგალითად, თქვენს ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზეთი. ლანჩზე აუცილებლად აჩუქეთ შვილს ბოსტნეულის წვნიანი. ეს ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელების პრობლემების დროს. პანკრეატიტის მქონე ბავშვებს შეუძლიათ გამოიყენონ ბურღულეული: ბრინჯი, ნაგლინი შვრია, შვრიის ფაფა, წიწიბურა და semolina. ტკბილეულის გარეშე, რა თქმა უნდა, ვერავინ შეძლებს. არსებობს ტკბილეული, რომლის მიღებაც შესაძლებელია პანკრეასის დისფუნქციისთვის. მაგალითად: მარშამლოუ, მარშამლოუ, მარმელადი, რძის შოკოლადის ტკბილეული, ვაფლი შევსების გარეშე. მაგრამ ამ ყველაფრის ზომიერად ჭამა შეიძლება.

დიეტის ნომერი პანკრეატიტისთვის

დაავადება მოითხოვს სპეციფიკურ კვებას. თუ ადამიანს აქვს ავადმყოფი პანკრეასი, მაშინ მას ნაჩვენებია დიეტა ნომერი 5 პანკრეატიტისთვის. ყველა თერაპიული დიეტა ცნობილმა ექიმმა გამოიგონა. მან ისინი ციფრებით მონიშნა. პანკრეატიტის დროს საუკეთესოდ ითვლება დიეტა ნომერი 5. ის ხელს უწყობს ცილების სინთეზს ისე, რომ ჩამოყალიბდეს საჭირო ფერმენტები. რა თქმა უნდა, არსებობს მრავალი აკრძალული საკვები, რომელიც ავადმყოფმა არ უნდა მიიღოს. მაგრამ იმ საკვების ჩამონათვალი, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ, საკმაოდ დიდია. ამიტომ, ნუ გეწყინებათ, თუ ამ დაავადების დიაგნოზი დაგიდგათ. ადამიანის მდგომარეობიდან გამომდინარე, პანკრეატიტის დიეტის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტის დროს

დაავადების მწვავე მიმდინარეობისას, საუკეთესო დიეტა პანკრეასის პანკრეასის ნომერი 5-ისთვის. მას დაგინიშნავთ მკურნალობის მე -5 დღეს. მაგრამ თქვენს დიეტაში კიდევ რამდენიმე შეზღუდვა იქნება, რადგან მწვავე პანკრეატიტი უფრო საშიშია, ვიდრე ქრონიკული პანკრეატიტი. მარილის რაოდენობა ძალიან შეზღუდული უნდა იყოს, თქვენ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც შეიცავს უამრავ კალციუმს.

აქ მოცემულია მენიუს ნიმუში ერთი დღის განმავლობაში:

• საუზმე: ორთქლზე შემწვარი ომლეტი, წიწიბურა წყალში, ჩაი.
• მეორე საუზმე: სუფლე და ჩაი.
• სადილი: ბრინჯის სუპი, თევზი ორთქლზე, ჟელე.
• შუადღისას საუზმე: უცხიმო ხაჭო, ვარდის ხილის სასმელი.
• ვახშამი: მოხარშული მჭლე ხორცი, სტაფილო.

ღამით შეგიძლიათ დალიოთ ვარდის ფოთლის პურით. პანკრეატიტის დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს და საკვებიც ძალიან გემრიელია.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

თუ დიაგნოზირებული გაქვთ ქრონიკული პანკრეატიტი, მაშინ ყოველთვის უნდა შეადგინოთ თქვენი მენიუ. პანკრეატიტის დიეტა 5 ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ბევრი ადამიანი პანიკაშია, რომ ახლა ისინი თითქმის ყველა პროდუქტის ჭამას ვერ შეძლებენ. მაგრამ ეს ასე არ არის. ბევრი საკვებია, რომელთა დაშვებაც შესაძლებელია პანკრეასის დისფუნქციისთვის. დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობის დროს უმჯობესია მიირთვათ თბილი საკვები და არ მიიღოთ ზედმეტი ჭამა. შეეცადეთ ჭამოთ საათში. მაშინ თქვენი სხეული მზად იქნება ახალი ტრაპეზისთვის. მიირთვით რაც შეიძლება ნაკლები ცხიმები და ნახშირწყლები. ნებისმიერი ახალი პროდუქტი, თუნდაც ის, რასაც დიეტა ნებადართულია, სიფრთხილით უნდა იქნას წარმოდგენილი. თუ ამის შემდეგ ცუდად გრძნობთ თავს, მაშინ დაუყოვნებლივ გამორიცხეთ იგი თქვენი მენიუდან. სასმელი უამრავი გაზი თავისუფალი მინერალური წყალი. ის აუმჯობესებს მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ათავისუფლებს ანთებას.

პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის დღის მენიუში ექვსი კვებაა:

• საუზმე: მოხარშული ხორცი, შვრიის ფაფა რძით და ჩაით.
• მეორე საუზმე: გახეხილი კვერცხი და ვარდის ხილის სასმელი.
• სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული კარტოფილი და ხორცი, კომპოტი.
• შუადღისას საუზმე: ხაჭო და ჩაი.
• ვახშამი: სტაფილოს პიურე, მოხარშული თევზი და ჩაი.

ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი.

რა არის რეაქტიული პანკრეატიტი

რეაქტიული პანკრეატიტი გვხვდება სხვადასხვა ფაქტორის გამო. რისკის ქვეშ არიან დუოდენიტის, გასტრიტის, ნაღვლის დისკინეზიის და ქრონიკული ქოლეცისტიტის მქონეები. როგორც წესი, პაციენტები გრძნობენ მუცლის მწვავე ტკივილს ზემოდან, სიმძიმის შეგრძნება მარცხენა მხრიდან ნეკნის ქვეშ და გულისრევა. ზოგჯერ ტკივილი იმდენად ძლიერია, რომ ადამიანი გონებას კარგავს. თორმეტი საათის შემდეგ ტემპერატურა შეიძლება 39 გრადუსამდე გაიზარდოს. ასეთი სურათით სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება. პაციენტების უმეტესობა, რომლებსაც რეაქტიული პანკრეატიტი აქვთ დაავადებული, დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობა იწყება, მათ სპეციალური დიეტა ენიშნებათ.

რეაქტიული პანკრეატიტის დიეტა

დაავადების ასეთი მწვავე კურსის დროს, სავარაუდოდ, რამდენიმე დღის მარხვა მოგიწევთ. რეაქტიული პანკრეატიტის დიეტა, პირველ რიგში, გამორიცხავს საკვებს, რომლებმაც გამოიწვიეს ეს დაავადება. ასევე, შეეცადეთ არ გააკეთოთ რთული ფიზიკური სამუშაო და ნაკლებად ნერვიულობდეთ. კალორიები თანაბრად გადაანაწილეთ ყველა კვებაზე ზედმეტი ჭამის გარეშე. ყოველ ოთხ საათში ცოტა ჭამე. პაციენტისთვის საუკეთესოა მოხარშული ან ორთქლზე მომზადებული საკვები. არ მიირთვათ ცხიმიანი საკვები, მათ შეუძლიათ მეორე შეტევის პროვოცირება. სასურველია ასეთი დიეტის დაცვა 8 თვის განმავლობაში, რადგან დაავადება სერიოზულია.

აკრძალული საკვები პანკრეატიტისთვის

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა, როგორც ზემოთ დავწერეთ, არც ისე საშიშია. თქვენ უბრალოდ უნდა იკვებოთ სწორად და არ მიიღოთ ჭამა აკრძალული საკვები. ამ სტატიაში გთავაზობთ იმ საკვების ჩამონათვალს, რომელთა მიღება კატეგორიულად აკრძალულია.

არ ჭამოთ: ჭვავის და ახალი პურის, ფუტკრის ცომი, ცომეული, სოკო, თევზის ან ხორცის ნახარში, ბოსტნეულის ბულიონი, ბულიონი ფეტვით, რძის წვნიანი, ბორში, ოკროშკა, ჭარხლის წვნიანი, კომბოსტოს წვნიანი, ჩაშუშული ან შემწვარი ხორცი, ცხიმიანი თევზი, ხორცი, ძეხვი, კონსერვი, ჩაშუშული ან შემწვარი თევზი, ხიზილალა, შედედებული რძე, ცხიმიანი რძის პროდუქტები, გახეხილი კვერცხი და მაგრად მოხარშული კვერცხი, სიმინდი, ქერის ან ქერის ფაფა, პარკოსნები, ბადრიჯანი, ბადრიჯანი, მჟავე, ნიორი, ხახვი, ბოლოკი, სოკო, წიწაკა, კომბოსტო, არა თერმულად დამუშავებული ხილი და კენკრა, ლეღვი, ფინიკი, ყურძენი, ბანანი, მურაბა, ნაყინი, შოკოლადი.

არ დალიოთ: კაკაო, ყავა, ყურძნის წვენი, ცივი სასმელები და სოდა. სია, რა თქმა უნდა, დიდი გამოიყურება და, როგორც ჩანს, შიმშილი მოგიწევს. მაგრამ ეს ასე არ არის. არსებობს მრავალი სხვა გემრიელი საკვები, რომელთა მომზადება დიეტის დარღვევის გარეშე შეგიძლიათ.

პანკრეატიტის რეცეპტები

არავის ეგონა, რომ 5P დიეტა შეიძლება გემრიელი იყოს პანკრეატიტისთვის. რეცეპტები მრავალფეროვანი და მარტივია, პანკრეასის დისფუნქციის მქონე ნებისმიერი ადამიანის გასახარებლად. აქ არის ერთი მათგანი. გურმანებს შეუძლიათ სცადონ ვარდისფერი ორაგულის ფილე ბოსტნეულით და კრევეტებით. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა კანი ჭარხალი, გოგრა, სტაფილო და კარტოფილი. შემდეგ მოაცილეთ კუდები ყაბაყს. თუ თქვენ გაქვთ კოვზი ბურთების მოსაჭრელად, გამოიყენეთ იგი ბოსტნეულისგან კათხების ამოსაღებად. სასურველია ამის გაკეთება ბოლოდან ჭარხლისგან. ორთქლზე ყველა ბურთი. გარეცხეთ ჭარხლის ბურთი ისე, რომ სხვა ბოსტნეული არ შეიღებოს. ჩაასხით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ თევზის ნაჭრები. ოდნავ დააქუცმაცეთ ნივრის გაუწმენდილი თავები და წაუსვით ზეთი. ასევე დაამატეთ thyme. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. როდესაც თევზიდან წვენი გამოვა, ბოსტნეული განათავსეთ ტაფაში და გააჩერეთ 17 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და პილპილიდან. მათთვის, ვისაც მწვავე პანკრეატიტი აქვს, უმჯობესია თევზი ჯერ მოხარშოს და მხოლოდ ამის შემდეგ ბოსტნეულით ჩაშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი კუჭი ვერ უმკლავდება რაიმე ინგრედიენტს, მაშინ უბრალოდ აღმოფხვრათ იგი. როგორც ვხედავთ, 5P დიეტა არც ისე ცუდია პანკრეატიტისთვის. რეცეპტები საკმაოდ საინტერესოა.

ტკბილი რეცეპტები პანკრეატიტისთვის

თუ ტკბილეულის მოყვარული ხართ, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ამ სიამოვნებას. შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ხაჭო და ხილის დესერტი.

შემადგენლობა: უცხიმო ხაჭო - 250 გრამი, მწვანე ვაშლი - 2 ც. , მსხალი - 1 ც. , ჟელატინის ტომარა - 1 ც. , უცხიმო რძე - 100 მლ.

გააცალეთ მსხალი და ვაშლი, მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ღუმელში, გახეხეთ ბლენდერით. ხაჭო შეუთავსეთ შაქარს და ვანილის შაქარს და გახეხეთ ბლენდერით. ჟელატინის ტომარა გახსენით თბილ რძეში, გაათბეთ ადუღების გარეშე. ჟელატინისა და ხილის პიურე შეუთავსეთ ხაჭოს მასას და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. აი ასეთი გემრიელი დიეტა 5 პანკრეატიტისთვის. რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ მათ მიხედვით მომზადებული კერძები ნამდვილად გაახარებს თქვენ და თქვენს ახლობლებს.