უგლუტენო დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის

საკვები უგლუტენო დიეტისთვის

ბიოლოგებმა დაადგინეს, რომ საკვებიდან გლუტენის გამოდევნა მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კეთილდღეობას, აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ჯანსაღ წონაში კლებას. გთავაზობთ სასარგებლო არჩევანს - ერთი კვირის განმავლობაში უგლუტენო დიეტას სიგამხდრე, აქტიური ცხოვრების წესი და ბავშვებისთვის სპეციალური კომპლექსი რამდენიმე ვარიანტში (თითოეული მკითხველი იპოვის შესაფერისს).

რატომ არის გლუტენი საშიში ორგანიზმისთვის

მარცვლეულის უახლესმა კვლევამ აჩვენა, რომ გლუტენი და მსგავსი ცილები ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და იწვევს ნაწლავის დისკომფორტს ადამიანთა მნიშვნელოვან ნაწილში. აღმოაჩინეს და იშვიათი დაავადება - ცელიაკია, რომელიც პლანეტის ადამიანთა მხოლოდ 1%-ს აწუხებს.

წინააღმდეგ შემთხვევაში მას გლუტენის აუტანლობას უწოდებენ, რაც ალერგიული რეაქციების მსგავსი რეაქციებით გამოიხატება.

თუმცა, ადამიანები, რომლებსაც არ აქვთ კლინიკური ცელიაკია, განიცდიან უსიამოვნო სიმპტომებს მძიმე მარცვლეულის მოხმარებისას.

გლუტენის მავნეობის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ის არ იხსნება წყალში და არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ დიდი რაოდენობით. ამის გამო წებოვანი წებოვანა ჯდება ნაწლავის ღრძილებზე, აღიზიანებს და აფერხებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.

ეს იწვევს უამრავ ფიზიოლოგიურ დარღვევას:

  • ნაწლავის მოძრაობის გაუარესება, საკვების მოძრაობის შეფერხება;
  • ნუტრიენტების შეწოვის შემცირება;
  • მეტეორიზმი, წვის ან ქავილის შეგრძნება ნაწლავებში;
  • ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმის გაუარესება;
  • სიმძიმის შეგრძნება, სხეულის ტემპერატურის მომატება, სისუსტე, ლეთარგია, ზოგჯერ - გულისრევამდე.

მსგავსი შეგრძნება აქვს ზოგიერთ პარკოსანს. ადამიანებს, რომლებსაც არ აქვთ ცელიაკიისადმი მიდრეკილება, შეუძლიათ გლუტენის მიღება, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით და ყოველთვის ახალი ბოსტნეულის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შემადგენლობაში, რაც აუმჯობესებს მიკროფლორას.

მიმდინარეობს კვლევა ხორბლის ცილის ზემოქმედებაზე ნერვულ სისტემაზე. კერძოდ, აუტიზმის სინდრომის, ეპილეფსიისა და სხვა ნეირო-ცერებრალური გართულებების მქონე ჩვილებისა და მოზრდილებისთვის რეკომენდებულია გლუტენის და კაზეინის გარეშე (რძის ცილა) დიეტა.

ბევრისთვის მარცვლეულის პროდუქტები რჩება ღირებული ნახშირწყლების ერთ-ერთ მთავარ წყაროდ, რადგან ისინი ყველგან ხელმისაწვდომია და ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ოჯახისთვის.

ამიტომ, თუ შეუძლებელია რაციონიდან მარცვლეულისა და პურის მთლიანად გამორიცხვა, საჭიროა მენიუში არსებული კომპონენტების ერთობლიობის მონიტორინგი, რათა სხეული ენერგიული და ძლიერი იყოს.

როგორ მუშაობს უგლუტენო დიეტა

გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს უწევთ გლუტენის შემცველი საკვების 100%-ით გამორიცხვა, მაგრამ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეებს შორის უგლუტენო დიეტა პოპულარული გახდა - ასეთ შემთხვევებში მარცვლეულის სრული გამორიცხვა შეუძლებელია.

მარცვლეულის ცილების თავიდან აცილება საშუალებას გაძლევთ დააკვირდეთ სასიამოვნო ცვლილებებს კეთილდღეობაში:

  • განავლის ნორმალიზება და ნაწლავის მოძრაობის ბუნებრივი რეჟიმი, შეკრულობისგან თავის დაღწევა;
  • შეშუპების, წვის, გულძმარვის, საკვების შეშუპების აღმოფხვრა;
  • სისხლის გაწმენდა, სახის კანის ნორმალიზება, იმუნიტეტის გაძლიერება (ცუდი ჩვევების არარსებობისა და სხვა სასარგებლო პროდუქტების გამოყენების შემთხვევაში);
  • ძილის გაუმჯობესება, შეშუპების მოცილება;
  • სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება;
  • ზედმეტი კილოგრამების მოშორება, გამძლეობის გაზრდა.

ყველა ეს შედეგი მიღწეული იქნა ნაწლავიდან ტოქსინების - მოუნელებელი ცილების და ცხიმების დაშლის დეპოზიტების გამო. მათი გარეგნობის მიზეზები, როგორც წესი, მთლიანობაში არის არაჯანსაღი კვება, უმოძრაო ცხოვრების წესი და ჭარბი კვება.

წონის დაკლების პროგრამაში, საკვებიდან გლუტენის გამოდევნა რეკომენდებულია რეგულარული მსუბუქი ვარჯიშებით, როგორიცაა სიარული, აერობიკა ან ცეკვა.

ცელიაკიის და რძის პროდუქტების მიმართ შეუწყნარებლობის სამკურნალო ცენტრში ვიტამინებს ჩვეულებრივ იღებენ ექიმის დანიშნულებით.

Დაშვებული და დაუშვებელი

უგლუტენო დიეტა არ არის ისეთი საშინელი, როგორც შეიძლება ჩანდეს, ამიტომ აყვავებულ ცომეულისა და ჯანსაღი კვების მოყვარულებმაც კი არ უნდა ატეხონ განგაში.

როგორ ავიცილოთ გლუტენი

აქ მოცემულია რამდენიმე სასარგებლო ფაქტი უგლუტენო დიეტის შესახებ:

  1. ყველა მარცვალი არ შეიცავს მავნე ცილებს. ასე რომ, ისინი ბრინჯსა და სიმინდში არ მოიძებნა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეტვი, წიწიბურა, ქინოა. წებოვანა და მსგავსი ცილები გვხვდება ხორბალში, ქერში, ჭვავის, ფეტვის, შვრიაში.
  2. სახიფათოა მხოლოდ მარცვლეულის ცილა - სახამებლის მოხმარება შეიძლება გაგრძელდეს ისე, როგორც ადრე, ამიტომ ცომეული და სხვა ცომის პროდუქტები შეიძლება დარჩეს დიეტაში.
  3. ყურადღება უნდა მიაქციოთ მზა პროდუქტების შემადგენლობას: ნამცხვრები, ტკბილეული, ჩიფსები, სოუსები, საკვები დანამატები და დაკონსერვებული საკვები, რომელშიც წებოვანა ემატება სიბლანტეს და ინარჩუნებს მკვრივ ტექსტურას.
  4. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ დიეტური პროდუქტების მრავალფეროვნება, სახელწოდებით „უგლუტენო" - პური, საკონდიტრო ბარები და ნამცხვრები.
  5. უგლუტენო დიეტა ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, "აჩქარებს" ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ამასთან არ უნდა იყოს დაბალკალორიული, ამიტომ შესაფერისია სპორტსმენებისთვის, აქტიური ადამიანებისთვის, ბავშვებისთვის, რომლებსაც განვითარებისთვის სჭირდებათ სათანადო კვება. და სხვებს, რომლებსაც სურთ გააუმჯობესონ ჯანმრთელობა ჭამის სიამოვნების დაკარგვის გარეშე.

ასევე აღსანიშნავია, რომ უგლუტენო დიეტა ყველასთვის ხელმისაწვდომია. საკვების მოკრძალებული ბიუჯეტითაც კი, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ დიეტა. თუ გლუტენიან მარცვლეულს და პურს კარტოფილისა და უსაფრთხო პურის სასარგებლოდ უარს იტყვით, კვირის საკვების ღირებულება თითქმის არ შეიცვლება.

თუ თქვენ ყიდულობთ ეკოპროდუქტებს (ბარები, სპეციალური ფქვილი და მარცვლეული), ის შეიძლება გაიზარდოს 10-30%-ით.

მნიშვნელოვანია: თუ მარცვლეულის პროტეინები უხერხულობას უქმნის ვეგანს, უნდა განიხილოთ თქვენს საკვებში სოკოს, კვერცხის ან რძის პროდუქტების დამატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოგიწევთ დაკმაყოფილდეთ მხოლოდ ლობიოთი და თხილით. და ასეთი ნაკრები ყოველთვის არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ორგანიზმს მიაწოდოს ყველაფერი რაც მას სჭირდება.

როგორ აკონტროლოთ თქვენი დიეტა

არ არის აუცილებელი პირობითად ჯანმრთელი ადამიანებისთვის სპეციალურად შემუშავებული მენიუს დაცვა. კეთილდღეობის ზოგადი გაუმჯობესებისთვის, საკმარისია დიეტის მონიტორინგი:

  • პროდუქციის შემადგენლობის გამოკლება,
  • მოამზადეთ ცომი სახამებლის, სიმინდის და ბრინჯის ფქვილით,
  • შეიტანეთ ქატო საკვებში,
  • ახალი ბოსტნეული და ხილი.

მაგრამ თავდაპირველად, ექსპერტები გირჩევენ სცადოთ დიეტოლოგის მიერ დაწერილი სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ უკეთ იგრძნოთ თავი. ამის შემდეგ შესაძლებელი იქნება მსგავსი დიეტის დაცვა, მრავალფეროვნების დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ.

გლუტენის გარეშე დიეტის მენიუ წონის დაკლებისთვის

ყველას, ვისაც სურს წონაში დაკლება და ორგანიზმის დეტოქსიკაცია, შეუძლია გამოიყენოს დაბალკალორიული მენიუ, რომელიც გამორიცხავს გლუტენს, ხოლო ადამიანებს, რომლებიც აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევიან, შეუძლიათ ყოველკვირეული ყოველდღიური დიეტა სცადონ.

ზედმეტი კილოგრამების დასაკლებად საჭიროა არა მხოლოდ უარი თქვათ გლუტენზე ხილის დიეტური ბოჭკოების სასარგებლოდ, არამედ შეამციროთ ნახშირწყლების - სახამებლისა და შაქრის მოხმარება. ამიტომ აუცილებელია კარტოფილის, მარცვლეულის, პურის, შაქრისა და ცხიმოვანი საკონდიტრო ნაწარმის პორციების გამორიცხვა ან შემცირება.

ჯანსაღი მენიუს მაგალითი ერთი კვირის განმავლობაში (ნაწილები გამოითვლება სქესის, ასაკის, აქტივობისა და საწყისი წონის მიხედვით):

ორშაბათი

  • საუზმე - რძის ომლეტი / ტოფუ სიმინდის ფაფით, ჭიქა ფორთოხლის წვენი, ვაშლი.
  • სადილი - შემწვარი ხორცი ხარშეთ (სოიასთან ან ლობიო ვეგანებისთვის), ბულიონი, ჩაი ან ყავა უშაქროდ.
  • შუადღის snack - ნაწილი ხმელი ხილი.
  • ვახშამი - კეფირი, შიმშილის არსებობისას შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ან ბ/გ ფანტელები.

სამშაბათი

  • საუზმე - სახამებლის შემცველი ბლინები ხილით (კვერცხზე გარგარის ჩირით ან ვაშლით), უცხიმო იოგურტის ნაწილი, მცენარეული ჩაი შაქრის გარეშე.
  • სადილი - ორთქლზე მოხარშული ქათამი/სოკო ბოსტნეულით (კარტოფილის გარეშე), ხილის წვენი.
  • შუადღის snack არის მუჭა თხილი.
  • ვახშამი - ბანანი, კეფირი ან იოგურტი.

ოთხშაბათი

  • საუზმე - მყარი კვერცხი / ტოფუს ან ჩიას ჟელე, ბოსტნეულის სალათი, ბრინჯის ნამცხვრები ყველით, მცენარეული ჩაი.
  • სადილი - ჩაშუშული თევზი სტაფილოთი ან წიწაკა / დაფქული ბარდა სეზამის მარცვლებით და ბოსტნეულით, სასმელები უშაქროდ.
  • შუადღის საუზმე - იოგურტი ან კეფირი, შავი შოკოლადის ნაჭერი.
  • ვახშამი - ბ/გ ნამცხვრები.

ხუთშაბათი

  • საუზმე - ახალი ხილი და პორცია ხაჭო ან ნუში, მცენარეული ჩაი.
  • სადილი - ჩაშუშული ლობიო, მაგალითად, ლობიო პომიდორში, ძლიერი ჩაი.
  • შუადღის საუზმე - უგლუტენო პური ან კრეკერი.
  • ვახშამი - იოგურტი ხილით.

პარასკევი

  • საუზმე - სიმინდის ნამცხვრები ავოკადოს პასტით ან სეზამის ზეთით, ახალი ხილით, სასმელები გემოვნებით.
  • სადილი - ნაღების რძის ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის ხორცით/ტოფუთ, მოხარშული კვერცხით/არაქისი.
  • შუადღის snack - ერთი მუჭა თხილი ან ნაჭერი შავი შოკოლადი.
  • ვახშამი - ხილის სმუზი კეფირით.
საკვები და კერძები უგლუტენო დიეტისთვის

შაბათი

  • საუზმე - სმუზი კეფირზე კიტრით და მწვანილებით, პური ან ბ/გ კრეკერი, შავი შოკოლადი და სასმელები უშაქროდ.
  • სადილი - ზღვის პროდუქტები და სახამებლის ლაფსი ან ბრინჯი ბოსტნეულით, ბულიონი (რაღაც აზიური სამზარეულოდან), სეზამის მარცვლების დამატება შეიძლება.
  • შუადღის საუზმე - ხილის პური ან ეკო ბარი.
  • ვახშამი - ბანანი.

კვირა

  • საუზმე - ათქვეფილი კვერცხი ან შემწვარი ტოფუ სოკოთი, ახალი, ხმელი ხილით.
  • სადილი - ბულიონი, ჩაშუშული ბადრიჯანი, დიეტური ორცხობილა.
  • შუადღის snack - იოგურტი თაფლით.
  • ვახშამი - სახამებლის შემცველი ბლინები ბანანით ან ყველით.

რეკომენდაციები

ბულიონის მოხარშვა შესაძლებელია მჭლე ხორცზე, ზღვის პროდუქტებზე ან არომატულ ბოსტნეულზე - სტაფილოზე, ხახვზე, ნიახურზე. სასარგებლოა რეცეპტში საჭმლის მონელების სტიმულირების მსუბუქი სანელებლების დამატება - პროვანსული მწვანილი, კბილი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის ნარევი.

სახამებლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბ/გ ფქვილი თქვენი გემოვნებით.

დიეტაზე მიზანშეწონილია მარილის მიღება შეზღუდოთ, მაგრამ საერთოდ არ გამორიცხოთ.

თუ საკმარისი ენერგია არ გაქვთ, შეგიძლიათ განახლდეთ ჩირით, ბ/გ პურით, მოხარშული კვერცხით. მენიუ განკუთვნილია საშუალო და ზომიერი აქტივობისთვის. დღიური ნაწილის კალორიული შემცველობა უნდა იყოს 1500/2000 კკალ ქალებისა და მამაკაცებისთვის, შესაბამისად.

ასეთი დიეტა საშუალებას მოგცემთ დაიკლოთ წონაში 5 კგ-მდე პირველ 1-2 კვირაში - და მინუს 3 კგ ფიტნესის გარეშე.

ყოველკვირეული უგლუტენო დიეტა ბავშვებისთვის

ბავშვები უგლუტენო დიეტაზე

თუ ბავშვს აქვს აუტანლობა, პირველი ნაბიჯი არის ყველა სინთეზური სოუსის, კონსერვისა და სწრაფი კვების გამორიცხვა - სწორედ ასეთ საკვებს ემატება წებოვანა.

ჩვილებისა და მოზარდების დიეტა უნდა იყოს სავსე ხელნაკეთი საკვებით: დაფქული სუპები, რძის პროდუქტები (ან მათი კალციუმით მდიდარი ეკვივალენტები) და უსაფრთხო მარცვლეული.

განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ტკბილეულს.

კვების სავარაუდო გეგმა ერთი კვირის განმავლობაში

ორშაბათი

  • საუზმე - ხაჭოს ნაწილი, ჭიქა ახალი წვენი, ბ/გ კრეკერი.
  • სადილი - მწვანე კრემის წვნიანი ბოსტნეულით და კარტოფილით, ყველის სენდვიჩი სიმინდის ტორტილაზე, ჩაი.
  • შუადღის snack - ხილის ბარი, ახალი ხილი;
  • ვახშამი - ბოსტნეულის ჩაშუშული, იოგურტი, კომპოტი.

სამშაბათი

  • საუზმე - ბრინჯის ფაფა რძით, მწვანე ჩაი, ვაშლი.
  • სადილი - მსუბუქი წვნიანი ფეტვით, ომლეტი მწვანილებით / პორცია ტოფუ, კარტოფილის პიურე, მარმელადი ან მარშამლოუ აგარზე დესერტად, ნებისმიერი სასმელი.
  • შუადღის საუზმე - ჩიზქეიქი ან სახამებლის ჩიზქეიქები ხელნაკეთი ჯემით ან არაჟანით, კომპოტით.
  • ვახშამი - იოგურტის და ხილის სმუზი, ბ/გ კრეკერი.

ოთხშაბათი

  • საუზმე - მოხარშული კვერცხი / ფეტა ყველი ან ტოფუ, სიმინდის ფაფა, ატამი, ჩაი.
  • სადილი - ბულიონი, ქათმის ფილე / წიწაკის ნაწილი დელიკატურ ნაღების სოუსში, ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი სანელებლები), ჩაი ან წვენი, დესერტად კარაქის ნაჭერი.
  • შუადღის საუზმე - თხილის კოზინაკი ან ჩირი.
  • ვახშამი - იოგურტი მწვანილით, ეკო მარშმლოუ.
კვება უგლუტენო დიეტისთვის, მაგალითი 1

ხუთშაბათი

  • საუზმე - სიმინდის ბლინები ხაჭოთი, ხილი, ჩაი.
  • სადილი - ბულიონი, ჩაშუშული ბოსტნეული ხორცით ან ლობიოთი (მაგალითად, პომიდორში), ნებისმიერი უსაფრთხო ტკბილეული დესერტისთვის.
  • შუადღის საუზმე - იოგურტი, ბრინჯის ნამცხვარი კარაქით.
  • ვახშამი ხილის სმუზია.

პარასკევი

  • საუზმე - კრემის წვნიანი სტაფილოთი და სიმინდი (შეგიძლიათ დაამატოთ ქათამი/ბარდა), ხილის ბარი, კომპოტი ან ჩაი.
  • სადილი - ბოსტნეულის სალათი, ხაჭოს პორცია, ზეთში შემწვარი ბრინჯის ბურთულები, კომპოტი.
  • შუადღის საუზმე - ბანანი, შოკოლადის რძე ან უგლუტენო კარამელის დესერტი (სახამებლის პუდინგი, ნაყინი).
  • ვახშამი - ათქვეფილი კვერცხი ან ტოფუს პური.

შაბათი

  • საუზმე - ბრინჯი ბოსტნეულით, ათქვეფილი კვერცხი ან წითელი ლობიო, ხილის ბარი, ჩაი.
  • სადილი - თევზის/სოკოს სუპი, კარტოფილის ჩაშუშული მწვანე ლობიოთი და ბოსტნეული, ჟელე, კომპოტი.
  • შუადღის snack - მომინანქრებული ხაჭო / პორცია არაქისი, ხილი.
  • ვახშამი - ჭიქა იოგურტი თაფლით, ბ/გ ნამცხვარი.

კვირა

  • საუზმე - რძის და ხილის სმუზი, შემწვარი ყველი ან ტოფუ ბოსტნეულით, ჩაი.
  • სადილი - ბორში (ხორცი, ლობიო ან სოკოთი), ბოსტნეულის კოტლეტი (სტაფილო, ყაბაყის ან კომბოსტოსგან - სახამებელზე), მარმელადი ან ხილი, ჩაი.
  • შუადღის საუზმე - სახამებლის ნამცხვარი ან პუდინგი, შეგიძლიათ შოკოლადით, ბანანით, ერთი ჭიქა რძით.
  • ვახშამი - ბრინჯი რძით და კენკრით, ჩაი.

რეკომენდაციები

ბავშვის ასაკისა და საჭიროებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მისცეთ მას საშუალება, შეავსოს დამატებითი რძის, ბოსტნეულის და ბ/გ მარცვლეულის პროდუქტები, შეეცადოს დიეტაში ტკბილეული დააბალანსოს და შესთავაზოს საკმარისი ბოჭკო.

დიეტოლოგები კატეგორიულად გვირჩევენ არ აეკრძალოთ ბავშვს რძის დალევა 5-8 წლამდე, ასევე ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დალევა 16 წლამდე - ისინი აუცილებელია კუნთებით ჩონჩხის ზრდისა და სწორი მონელების ფორმირებისთვის.

კაზეინის გარეშე დიეტა უნდა შეადგინოს სპეციალისტმა - ინდივიდუალურად. BGBK-ის კომპლექსური კვების სისტემა მოითხოვს ვიტამინებისა და მინერალების მიღებას მკაცრი დოზით.

ყოველკვირეული უგლუტენო დიეტა აქტიური ადამიანებისთვის

ყველას, ვინც ბევრს შრომობს ან უყვარს ნოყიერი კერძები, სჭირდება გულიანი მენიუ. ასეთ დიეტაში იზრდება ნახშირწყლების პროპორცია, არ უნდა დაგვავიწყდეს ცილების და ცხიმების მატებაც. სპორტსმენებს შეუძლიათ ფოკუსირება ცილოვან პროდუქტებზე. აქ მოცემულია მკვრივი უგლუტენო მენიუს ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში.

ორშაბათი

  • საუზმე - სმუზი ხილით და თაფლით იოგურტზე, ათქვეფილი კვერცხი ან შემწვარი ყველი (ტოფუ შესაძლებელია), ტკბილი ყავა.
  • სადილი - ბორში ხორცით ან ლობიოთი, კარტოფილი ბოსტნეულით ქვაბში, ჩაი ბ/გ ფუნთუშებით.
  • შუადღის საუზმე - ჭიქა რძე ან ჩაი ბარით.
  • ვახშამი - ჟიულიენი კალმარით ან სოკოთი (კალათი მზადდება სახამებელზე), ჩაი, ხილის სპირტი შეიძლება.

სამშაბათი

  • საუზმე - ჩიას ჟელე ან ბრინჯის პუდინგი ხილით და თხილით, მოხარშული კვერცხი/ყველი/ტოფუ, ყავა.
  • სადილი - ქათმის ან ბარდის კრემის წვნიანი, გამომცხვარი თევზი/სოკო და ბრინჯი ბოსტნეულით, ჩაი, ჩირი.
  • შუადღის საუზმე - ბ/გ ნამცხვარი.
  • ვახშამი - მჟავე რძის სმუზი ნებისმიერი შიგთავსით (ბ/გ).
კვება უგლუტენო დიეტისთვის, მაგალითი 2

ოთხშაბათი

  • საუზმე - ათქვეფილი კვერცხი ან ავოკადოს კრემი ბრინჯის ფაფით, ბრინჯის პური ყველით/ტოფუთი, ჩაი ან ყავა.
  • სადილი - წვნიანი ფუნჩოზის ნუდლებით (სახამებელზე) - ქათამი ან სოკო, სტეიკი / სოიოს გულაში კარტოფილით და ბოსტნეულით, ჩაი, ხელნაკეთი კოზინაკი (ყველა მზა პროდუქტზე - ლაფსი, სოიო - თქვენ უნდა შეამოწმოთ ეტიკეტირება).
  • შუადღის snack - b/g ჩიზქეიქი და ჩაი რძით.
  • ვახშამი - სახამებლის შოკოლადის პუდინგი, სიმინდის ფანტელები რძით.

ხუთშაბათი

  • საუზმე - წიწიბურა სოკოთი ან წიწიბურით, იოგურტი, ყავა.
  • სადილი - ნაღების ტომატის წვნიანი ქათმის ან ტოფუთი, ჩაშუშული ბადრიჯანი ან წიწაკა, სიმინდის სენდვიჩი ყველით ან არაქისის კარაქით, ჩაი.
  • შუადღის საუზმე - მარმელადი, ხელნაკეთი უგლუტენო შოკოლადის ნამცხვრები, ჩაი ან წვენი.
  • ვახშამი - ბ/გ სპაგეტი პესტოს ან ნაღების სოუსით, შესაძლოა ღვინო.

პარასკევი

  • საუზმე - სიმინდის სენდვიჩები სეზამის ზეთით და ავოკადო, ყველი, წითელი თევზი - გემოვნებით და შესაძლებლობებით, მყარი კვერცხი, ერთი მუჭა თხილის ასორტი, ჩაი ან ყავა.
  • სადილი - ხარჩოს წვნიანი, სტაფილოს კოტლეტი ხორცით ან სოკოთი, ფეტვის ფაფის ნაწილი, ახალი.
  • შუადღის საუზმე - თხილი და ჩირი, ჩაი რძით.
  • ვახშამი - გოგრის ფაფა ბრინჯზე ან ფეტვზე.

შაბათი

  • საუზმე - ბრინჯის ფაფა, ათქვეფილი კვერცხი/ტოფუ, მწვანე ლობიო, ფერმენტირებული რძის სმუზი ხილით, ჩაი.
  • სადილი - ქათმის ან ბოსტნეულის წვნიანი, ბარდა-სეზამის ფალაფელი, ნამცხვრები კარაქით, კომბოსტოს სალათი, ჩაი, კანფეტი.
  • შუადღის საუზმე - შოკოლადის სახამებლის ნამცხვრები ბანანთან, ქლიავთან და ფინიკთან ერთად, ჩაი ან ყავა რძით.
  • ვახშამი - კეფირი ნიორით და მწვანილით, სიმინდის კრეკერი ან ნაჩო.

კვირა

  • საუზმე - გამომცხვარი კარტოფილი ყველით, პომიდორით და სანელებლებით, სიმინდის ნამცხვრები არაქისის კარაქით, ბანანი, ყავა.
  • სადილი - ჰოჯპოჯი ან პომიდვრის წვნიანი ზეთისხილით და სოკოთი, წიწიბურა ხორცით ან ლობიოთი და სანელებლებით, ბ/გ თაფლისფერი ჯანჯაფილი, ჩაი.
  • შუადღის საუზმე - სახამებლის პუდინგი ან მოჩი (ბრინჯის ნამცხვარი).
  • ვახშამი - ბ/გ ფქვილისგან დამზადებული ხაჭაპური ხაჭოთი და მწვანილი, ახალი ბოსტნეულის სალათი, თეთრი ღვინო ან მცენარეული ჩაი.

რძის პროდუქტები, საჭიროების შემთხვევაში, იცვლება სოიოსა და ბრინჯის პროდუქტებით, მჟავას კომპენსირებით. ნუშის და ქოქოსის რძე შეიძლება დაემატოს სასმელებსა და დესერტებს. ნებისმიერი სანელებლის გამოყენება შეიძლება.

ხელნაკეთი გლუტენის გარეშე საცხობი რეცეპტები

გლუტენის გარეშე სწრაფი ბლინები

ბოლოს კი გეტყვით, როგორ გააკეთოთ თხელი ხელნაკეთი ნამცხვრები ან ბლინები სახამებელზე. მათ საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ "ფურცლის რულონები" - რულონები ან კონვერტები ნებისმიერი შევსებით. ყველაზე ხშირად მათ ამზადებენ ხაჭოთი, კარტოფილი სოკოთი, ლობიოს პასტა, ტოფი და ასევე მიირთმევენ ჯემით ან არაჟნით.

ინგრედიენტების სია:

  • სახამებელი - 5 ს. კ. ლ. ;
  • რძე - 500 მლ;
  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • მარილი და შაქარი გემოვნებით;
  • მცენარეული ან კარაქი ტაფის დამუშავებისა და გაჟღენთისთვის.

აუცილებელია კვერცხები შეანჯღრიოთ და თანდათანობით შევიტანოთ გაცრილი სახამებელი, დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. ბილეტს ამარილებენ და ნელ-ნელა ასხამენ თბილ რძეს, აურიეთ ცომი.

ბოლო ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და ვანილი გემოვნებით. ზოგჯერ დამარილებულ ბლინებს უმატებენ

  • ტომატის პასტა
  • ხახვი და ნიორი ფხვნილი,
  • დაჭრილი ახალი მწვანილი (როგორიცაა კამა ან რეჰანი) ან
  • ხმელი მწვანილი.

კარგია იცოდეთ: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბ/გ ფქვილი ნახევრად სახამებელთან ერთად.

ვეგანური ტორტილები

ბლინები ხაჭოთი უგლუტენო დიეტისთვის

ვეგანური ტორტილების გასაკეთებლად გჭირდებათ:

  • წყალი - 1 ს/კ;
  • ბრინჯი, ნუში ან სოიოს რძე - 1 ს. კ. ;
  • სახამებელი - სასურველ კონსისტენციამდე (4-5 ს. კ. ლ. );
  • მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
  • სოდა - მეოთხედი ჩ/კ. (სურვილისამებრ, მაგრამ საჭიროა ბლინებისთვის);
  • მცენარეული ზეთი - ტაფის და მზა ბლინების შეზეთვის მოხმარების მიხედვით.

სახამებელს რძეში აზავებენ, უმატებენ მარილს და შაქარს, ცომს აზავებენ წყლით, სანამ ძალიან თხევადი კონსისტენცია არ მიიღება. ბლინები სახამებლის წყალობით გამძლეა და არ იშლება.

ფურცლები იხარშება ფართო, კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში. ბლინი სწრაფად დნება და შრება, რის შემდეგაც ის ოსტატურად უნდა გადატრიალდეს. მზა ფურცლები ზეთოვანია.

თუ რთული შიგთავსი შეფუთულია, კონტეინერში ვდებ კონვერტებს ან რულეტებს და ვადუღებ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში ღუმელში ნაღების ან ტომატის სოუსის ქვეშ.

ეს სასარგებლოა, თუ ასეთ ცომს გასქელებთ. ის გახდის ფუმფულა ბლინებს, დვრილებს ან ბლანკებს დუმპლინებისთვის.

ყოველკვირეული უგლუტენო დიეტა არის ჯანსაღი საშუალება თქვენი სხეულის ტონუსის მოსახსნელად, შეკრულობის, გულძმარვისა და შეშუპების მოსახსნელად. და ეს მოგცემთ კიდევ ერთ შანსს, შეიყვაროთ თქვენი ანარეკლი სარკეში და იგრძნოთ თავი მარტივად და თავდაჯერებულად. სცადე შენც!