ჰიპოალერგიული დიეტა - მენიუები და რეცეპტები

ბოსტნეული ჰიპოალერგიული დიეტისთვის ფოტო 1

ჰიპოალერგიული დიეტა რეკომენდებულია ყველა სახის ალერგიული რეაქციის დროს. ასეთი თერაპიული დიეტის ხანგრძლივობა განისაზღვრება ალერგიული პროცესის ხარისხით.

ჰიპოალერგიული დიეტის მთავარი მიზანია დაავადების გამომწვევი მიზეზების აღმოფხვრა, ანუ გამონაყარის გამომწვევი საკვები პროდუქტების იდენტიფიცირება და ორგანიზმზე მათი მავნე ზემოქმედების აღმოფხვრა.

კლასიკური ჰიპოალერგიული დიეტა

ბოსტნეული ჰიპოალერგიული დიეტისთვის ფოტო 2

კლასიკური დიეტა გამოიყენება ალერგიის გამოვლინების პერიოდში. ზოგადი არასპეციფიკური დიეტის ხანგრძლივობა რამდენიმე კვირიდან ორ თვემდეა.

კლასიკური ჰიპოალერგიული მეთოდი ემყარება ძლიერ ალერგენად მიჩნეული პროდუქტების გამორიცხვის წესს:

  • ციტრუსი;
  • რძის პროდუქტები;
  • თევზი;
  • კვერცხები;
  • თხილი;
  • თაფლი;
  • კაკაო, შოკოლადი, ყავა;
  • თაფლი;
  • წითელი, ნარინჯისფერი ხილი და ბოსტნეული.

არსებობს იმ პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელთა მიღებაც ნებადართულია დიეტის ფარგლებში ალერგიის გამოვლინების პერიოდში. ნებადართულ ინგრედიენტებს შორის არის სხვადასხვა მწვანე ხილი, ბოსტნეული, უგლუტენო მარცვლეული, რძის პროდუქტები.

რა არის ეს?

ბოსტნეული ჰიპოალერგიული დიეტისთვის ფოტო 3

ჰიპოალერგიული დიეტის გამოყენება შედგებაგარკვეული პროდუქტების უარყოფისას, რომლებიც იწვევენ ალერგიასადამიანებში. ალერგია შეიძლება გამოწვეული იყოს ერთ ან რამდენიმე საკვებში შემავალი ნივთიერებით.

აუცილებელია პროდუქტების თანდათანობით უარის თქმა. დიეტის გამოყენების ეს ჰიპოალერგიული გზა საშუალებას გაძლევთ ამოიცნოთ პროდუქტი, რომელიც იწვევს ალერგიას.

თუ ალერგიის მიზეზი არის ნივთიერება, რომელიც შედის რამდენიმე საკვებში, რთული იქნება მისი ამოცნობა სპეციალური დიეტის გამოყენებით.

სასურსათო სია

მწვანე ბოსტნეული ჰიპოალერგიული დიეტისთვის

არსებობს ჰიპოალერგიული პროდუქტების კლასიფიკაცია ორგანიზმის რეაქციის ხარისხის მიხედვით. იგი გამოიყენება ბავშვებში და მოზრდილებში, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქციები.

საკვების სია ჰიპოალერგიული დიეტისთვის:

  • ფერმენტირებული რძის ჯგუფის პროდუქტები (კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ხაჭო);
  • უცხიმო ხორცი (ფრინველი, საქონლის ხორცი);
  • სუბპროდუქტები შეიძლება შევიდეს საკვებში (ღვიძლი, ენა, თირკმელები);
  • ზოგიერთი უცხიმო ჯიშის თევზის პროდუქტები (ვირთევზა, ზღვის ბასი);
  • მარცვლეულის რეცეპტებში გამოიყენება ქერი, სემოლინა, ბრინჯი, ნაგლინი შვრია;
  • ნებადართულია მზესუმზირის, ზეთისხილის, კარაქის გამოყენება;
  • დიეტაში ბოსტნეულის სია შედგება კიტრის, ყაბაყის, რუტაბაგას, გოგრას, სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტოსგან); მწვანე სალათი, კამა, ოხრახუში, ისპანახი;
  • ხილისა და კენკრისგან, მწვანე ვაშლიდან, მსხლიდან, მოცხარიდან და თეთრი ალუბლისგან, შეიძლება შევიდეს დიეტაში;
  • ჩირი წარმოდგენილია ვაშლის, მსხლის, ქლიავის სიით;
  • მენიუში შედის ვაშლის და მსხლის კომპოტები, სუსტი ჩაი, მინერალური წყალი.

საკვები, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს მსუბუქი და ზომიერი ალერგია, გამოიყენება დიეტაში, როგორც ჰიპოალერგიული დიეტის ნაწილი.

საკვების თანდათანობითი გამორიცხვა ხელს უწყობს ალერგიისგან თავის დაღწევას, თუ შედეგი არ იქნა მიღწეული მენიუში ძლიერ ალერგენულ კომპონენტებზე უარის თქმით:

  • მარცვლეული (ხორბალი, ჭვავი);
  • წიწიბურა;
  • სიმინდის მარცვლები;
  • ღორის ხორცი, ცხვრის;
  • ბოსტნეულიდან ბულგარული წიწაკა, პარკოსნები, კარტოფილი;
  • ხილის ატამი, გარგარი, მოცხარი, მოცვი, ლინგონბერი, საზამთრო, ბანანი;
  • ინფუზიები, მწვანილის დეკორქცია.

პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჰიპოალერგიულ დიეტასთან ერთად, რომლებიც გამოირიცხება მენიუს შედგენისთანავე:

  • რძე და მთელი რძის პროდუქტები;
  • ყველი;
  • კვერცხები;
  • თევზის ხიზილალა, თევზი, ზღვის პროდუქტები;
  • შებოლილი, დამარილებული, მწნილი პროდუქტები;
  • ციტრუსები, ხილი, ფერადი წითელი, ნარინჯისფერი;
  • ჩირიდან: გარგრის ჩირი, ფინიკი, ქიშმიში, ლეღვი;
  • სანელებლები;
  • ბოსტნეულიდან: პომიდორი, წითელი წიწაკა, გოგრა, ჭარხალი, ბადრიჯანი, სტაფილო, მჟავე, ნიახური;
  • სოკო;
  • თაფლი;
  • თხილი;
  • საკონდიტრო ნაწარმი შოკოლადით, კარამელით;
  • წვენები, ჟელე, გაზიანი სასმელები;
  • ყავა, კაკაო;
  • არამცენარეული წარმოშობის საკვები კომპონენტების შემცველი პროდუქტები.

თუ ზომიერი ან მაღალი ალერგიული რეაქციის მქონე ერთ-ერთ ჯგუფს მიეკუთვნება პროდუქტის უარყოფამ შედეგი არ გამოიღო, უნდა მიმართოთ ექიმს ადამიანის სხეულის მახასიათებლების დასადგენად.

დიეტა და მენიუ კვირაში

ფაფა ჰიპოალერგიული დიეტისთვის

საკვების ჩამონათვალი, რომელმაც არ უნდა გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, ხელს უწყობს მენიუს შექმნას ერთი კვირის განმავლობაში ჰიპოალერგიული დიეტისთვის. დიეტის პერიოდში ცხოვრების გამარტივებაში გვეხმარება წინასწარ შედგენილი მენიუ, რომელიც შეიცავს ყოველი დღის კერძების ჩამონათვალს.

ნიმუშის მენიუში ერთი კვირის განმავლობაში გამოიყენება ჰიპოალერგიული ტექნიკის წესები, რომლებიც დაფუძნებულია იმ პროდუქტების გამოყენებაზე, რომლებიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს ალერგია.

ჰიპოალერგიული დიეტა შედგება კვირის მენიუში წარმოდგენილი კერძებისგან:

Პირველი დღე

  1. საუზმისთვის სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის შვრიის ფაფის მირთმევა ხილით, დაშვებული ჰიპოალერგიული წესებით, ჩაი.
  2. ლანჩის დროს მენიუში შედის წვნიანი კომბოსტოთი, მოხარშული ძროხის ფილე, ვაშლის ჟელე.
  3. ვახშამი ბრინჯში მოხარშული ფაფა, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, კეფირი 0-1%.

Მეორე დღე

  1. პირველი კვება წარმოდგენილია ყველის სენდვიჩით, უბრალო იოგურტით, ჩაით.
  2. სადილი უცხიმო წვნიანი, კომპოტი.
  3. ვახშამზე მენიუ გთავაზობთ მოხარშულ კარტოფილს, ძროხის გულაშს, ხილს.

Მესამე დღე

  1. საუზმე მაკარონი, ჩაი, ხილი.
  2. ლანჩზე მიირთმევენ ბოსტნეულისა და ხორცის წვნიანს, კომპოტს.
  3. საღამოს შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული თევზი, ხილი, ჩაი დალიოთ.

მეოთხე დღე

  1. საუზმეზე სიმინდის ფაფა, ხილის სალათი, ჩაი.
  2. ლანჩის მენიუ შედგება ბოსტნეულისგან მოხარშული ბულიონში ბორშისგან, ორთქლზე მოხარშული კატლეტისა და კომპოტისგან.
  3. ვახშამზე შეგიძლიათ მიირთვათ ფაფა ხორცთან ერთად, ბოსტნეულის ჩაშუშული, ჩაი.

მეხუთე დღე

  1. ფეტვი ფაფა საუზმე, ჩაი.
  2. ლანჩის დროს მენიუ გთავაზობთ ბოსტნეულის და ძროხის წვნიანს, ხილს, კეფირს.
  3. საღამოს ფაფა ხორცით, ბოსტნეულით, ჟელე.

მეექვსე დღე

  1. საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ სენდვიჩი მოხარშული ხორცით, ხილით, ჩაით.
  2. ლანჩის დროს მიირთმევენ ხორცის წვნიანს, ხილს, კომპოტს.
  3. მენიუში ვახშამი მოიცავს ფაფას, დაჭრილი კომბოსტოს სალათას მწვანილით, კეფირით.

მეშვიდე დღე

  1. ბავშვისა და მოზრდილის მენიუში პირველი კვება შედგება ხაჭოთი ხაჭოთი ან ახალი ხაჭო არაჟნით გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით, ჩაი.
  2. ლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ მჭლე სუპი, ორთქლზე მოხარშული კატლეტი, კომპოტი.
  3. საღამოს მენიუში შედის ფაფა, მოხარშული ხორცი, ხილი, იოგურტი დანამატების გარეშე.

მენიუს შედგენისთვის გამოიყენება ზოგადი დიეტა ჰიპოალერგიული მეთოდის მიხედვით, სახელწოდებით „ცხრილი 5".

რეცეპტები

ჰიპოალერგიული დიეტის რეცეპტები

გამომცხვარი ვაშლის რეცეპტი:

გამომცხვარი ვაშლი ჰიპოალერგიული დიეტისთვის
  • მწვანე ვაშლი;
  • 200 გრ ხაჭო;
  • შაქარი გემოვნებით.

გახეხეთ ვაშლის რბილობი, წინასწარ ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლის ფორმა უნდა იყოს დაცული. შეურიეთ ხაჭოს და შაქარს. ვაშლის ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ რბილობისა და ბირთვის ამოჭრის შემდეგ დარჩენილ ვაშლში. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ლანჩისთვის შესაფერისია ჰიპოალერგიული სუპის რეცეპტი, რომელიც კარგია ჯანმრთელობისთვის:

პიურე სუპი ჰიპოალერგიული დიეტისთვის
  • ყვავილოვანი კომბოსტო 0, 3 კგ;
  • ჰერკულესი 50 გ;
  • წყალი 1ლ;
  • მწყერის ორი კვერცხი;
  • გაზავებული რძის ნარევი 100 გ;
  • კარაქი.

მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, გახეხეთ ბოსტნეული პიურემდე. გაბრტყელებული შვრია მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონში 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კომბოსტოს პიურე, ორივე კვერცხი. გაზავებულ ნარევს და კარაქს უმატებენ ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ.

როგორც ზოგადი არასპეციფიკური ჰიპოალერგიული მენიუს მთავარი კერძი, სასარგებლოა ინდაურის ხორცის ჭამა წიწიბურასთან ერთად. რეცეპტი შედგება პროდუქტებისგან პროპორციულად, პირადი შეღავათებით:

წიწიბურა ინდაურით ჰიპოალერგიული დიეტისთვის
  • ინდაურის ფილე;
  • წიწიბურა;
  • ხახვი.

წიწიბურა მდუღარე წყალში დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ინდაურის ფილე მოხარშეთ, მომზადებული ხორცი ხახვთან ერთად შეწვით. შეუთავსეთ წიწიბურა ხორცის ნარევს.

ვახშამი ბოსტნეულის კასეროლი:

ბოსტნეულის კასეროლი ჰიპოალერგიული დიეტისთვის
  • 3-4 კარტოფილი;
  • ბროკოლი 300 გ;
  • ყველი.

რეცეპტის კომპონენტების მოცულობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. ყალიბის ძირზე მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგი ფენა არის ბროკოლი, მოვაყაროთ ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

დესერტად, ჰიპოალერგიული დიეტის ფარგლებში, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ დიეტური ტორტის რეცეპტი.

ჰიპოალერგიული დიეტური ტორტი

ნამცხვრისთვის გამოიყენება ინგრედიენტები, რომლებიც არ საჭიროებს გამოცხობას:

  • ბისკვიტის ორცხობილა;
  • ხაჭო;
  • ხილის პიურე (მაგალითად, ვაშლის სოუსი);
  • ბანანი.

ბისკვიტები, ხაჭო და ხილის პიურეს ნაზავი ბლენდერში მოაყარეთ და დაუმატეთ ბანანის ნაჭრები.

ჰიპოალერგიული დიეტის თავისებურება ბავშვებისთვის

ჰიპოალერგიული დიეტა ბავშვისთვის

ბავშვთა ორგანიზმის თავისებურებებიდან გამომდინარე, ჰიპოალერგიულ ტექნიკას აქვს მთელი რიგი ნიუანსი.

ბავშვების დიეტა ითვალისწინებს შეზღუდვებს იმ საკვებზე, რომელიც უფრო მეტად იწვევს ალერგიას:

  • კვერცხი (ძირითადად გული);
  • რძე (ძროხა);
  • შოკოლადის, კაკაოს საფუძველზე საკონდიტრო ნაწარმი;
  • თევზის პროდუქტები;
  • წებოვანა;
  • წითელი ხილი და ბოსტნეული;
  • ცილები, რომლებიც გვხვდება ბრინჯში, შვრიაში, ხორბალში, ბანანში.

სასურველია მენიუდან გამორიცხოთ პროდუქტები, რომლებიც არ არის ბუნებრივი იმ ტერიტორიისთვის, სადაც ბავშვი ცხოვრობს. ბავშვთა ექიმი ამტკიცებს, რომ რაციონში ეგზოტიკური საკვების თავიდან აცილება ბავშვებში ალერგიის პრობლემის მოგვარებას უწყობს ხელს.

დიეტის წესები მეძუძური დედისთვის

ჰიპოალერგიული დიეტა მეძუძური დედისთვის და ბავშვისთვის

მეძუძური დედისთვის ჰიპოალერგიული დიეტა არის კვების საფუძველი ძუძუთი კვების დროს. საქმე იმაშია, რომ სიცოცხლის პირველ წლებში ბავშვს შეიძლება განუვითარდეს ალერგია ნებისმიერ საკვებზე, ამიტომ კვება უნდა იყოს მკაცრი, თანდათანობით ახალი საკვების ძალიან მცირე რაოდენობით შეყვანა.

ჰიპოალერგიული წესების მიხედვით დიეტის გამოყენების აუცილებლობა შეიძლება წარმოიშვას, როდესაც:

  • მეძუძური დედის დიეტაში სხვადასხვა კომპონენტზე ალერგიის არსებობა;
  • ალერგიული რეაქციის გამოჩენა ბავშვებში, რომლებიც იკვებებიან მეძუძური დედის რძით.

კვება ატოპიური დერმატიტის დროს

ნებადართული საკვები ჰიპოალერგიული დიეტისთვის

ატოპიური დერმატიტის სიმპტომების არსებობა ჰიპოალერგიული დიეტური წესების დაცვის საფუძველია.

ატოპიური დერმატიტით დიეტის დაწყებამდე უნდა:

  1. ატოპიური დერმატიტის წყაროს დასადგენად ანალიზის ჩატარება;
  2. მთლიანად გამორიცხეთ კომპონენტი რაციონიდან, თუ ის დერმატიტის წყაროა;
  3. ჰიპოალერგიული დიეტის დროს საჭიროა საკვების გაყოფა დღეში 5-6 პორციაზე.

ატოპიური დერმატიტის დროს ნებადართულია პროდუქტების შემდეგი ჩამონათვალი:

  • რძის პროდუქტები;
  • უგლუტენო მარცვლეული (წიწიბურა, ბრინჯი, სიმინდი);
  • მწვანე ფერის ვაშლი, სასურველია გამომცხვარი;
  • კამა, ოხრახუში;
  • გაჟღენთილი მოხარშული კარტოფილი;
  • შავი პური.

სასურველია გამოირიცხოს:

  • კვერცხის გული;
  • თაფლი;
  • ყავა, კაკაო, შოკოლადი;
  • თხილი;
  • მდოგვი;
  • სოკო;
  • ნიორი;
  • წითელი და ნარინჯისფერი ხილი, ბოსტნეული.
  • თევზი და ზღვის პროდუქტები.

როგორც დერმატიტის სიმპტომები მცირდება, თანდათანობით ხდება ერთ-ერთი გამორიცხული ჰიპოალერგიული პროდუქტის შეყვანა.